FRAGOLA
Frutto di colore rosso vivo e lucente, con polpa da bianca a leggermente rosata, consistente, con un buon contenuto di zuccheri in equilibrio con il livello di acidità.
UTILIZZO PRINCIPALE | Si consumano fresche, al naturale condite con limone, zucchero, panna o gelato, vino o in macedonia. In pasticceria vengono utilizzate per guarnire dolci, crostate, per fare marmellate, gelatine, sciroppi e gelati. Possono essere usate nella preparazione di risotti e salse agrodolci. La produzione di fragole è anche destinata alla produzione di liquori.
VALORI NUTRIZIONALI | Le fragole hanno poche calorie (solo 27 per 100 g), sono una discreta fonte di fibre, povere di minerali e una buona fonte di vitamina C.
